Cuándo una cadena de restauración debería pasar de proveedores locales a una logística centralizada
El crecimiento sostenido de una cadena de restauración implica una evolución operativa. Lo que funciona en una fase inicial, modelo basado en proveedores locales independientes, puede convertirse en un factor limitante cuando aumenta el número de puntos de venta, la dispersión geográfica y la complejidad del surtido. En las primeras fases, el modelo basado en […]